Аспартам, который в 200 раз слаще сахара, был представлен в 1981 году и явился предметом 75 % жалоб, направленных в Систему Мониторинга Побочных Эффектов Администрации по пищевым продуктам и медикаментам США (FDA). К этим жалобам относились головные боли, сонливость, проблемы со вниманием, потеря памяти, невнятная речь и проблемы со зрением. Такие симптомы известны сегодня как «аспартамова болезнь», так же, как и влияние консерванта моносодиума глютамата называется «Синдромом глютамата». Джон У. Олни, доктор медицины Медшколы в Сан-Луисе от Вашингтонского университета, верит в то, что существует связь между аспартамом и опухолью мозга. В статье, опубликованной в «Журнале Невропатологии и Экспериментальной Неврологии» он говорит о том, что изучение подопытных животных выявило высокую степень опухоли мозга у питаемых аспартамом крыс. Доктор Олни добавляет, что аспартам имеет мутагенный (вызывающий рак и мутации) потенциал в соответствии с опытами, и резкий рост в мире зловещих опухолей мозга совпадает с повышенным использованием аспартама. Даже Военно-морские и ВВС США опубликовали статьи в «Психологии ВМФ» и «Безопасности Полетов», предупреждающие, что:"
"«Ряд исследователей выяснили, что аспартам увеличивает частоту приступов или понижает стумуляцию, необходимую для их проявления. Это означает, что пилот, который пьет диетические напитки более подвержен внезапным головокружениям или эпилепсии. Это означает также, что все пилоты являются потенциальными жертвами внезапной потери памяти, сонливости во время полета по показаниям приборов и постепенной потери зрения[534]».
Аспартам не ограничивается ныне применением только в диетических напитках. Он изменяет химию мозга и понижает порог для приступов, вызывает расстройство поведения и другие проблемы нервной системы. Он также вызывает зависимость. Отсюда людям трудно отказаться порой от потребления содержащих его пищевых продуктов. Симптомы множественных склерозов, хроническая усталость, ревматоидные артриты, депрессия и другие расстройства состояния исчезают у многих пациентов после прекращения потребления аспартама. Десять процентов этого узаконенного яда распадаются после усвоения желудком на метанол — токсин для нервной системы, известный еще как свободный метил алкоголь или древесный спирт. Он чрезвычайно опасен для зрительного нерва. Он являлся главным ингредиентом «самогонки», производимой во времена Запрещения (Сухого закона), печально известной тем, что она вызывала слепоту. Метанол быстро всасывается в кровь, где он становится нейротоксином и вызывающим рак формальдегидом и муравьиной кислотой — ядом укуса муравья.