Автор
В таверне "Труба", заполненной жаром готовки и гулом ожившего города, я вижу хозяйку — женщину с уверенностью ниндзя и гостеприимством бабы Яги. Ее каждое движение мастерски подчинено искусству управления заведением, а вкусовые решения создают невероятные деликатесы. Но каждый вечер здесь заставляет вспомнить о том, что истинное хозяинство — это не просто умение готовить, но и способность улыбаться во всем....
Не знаю, чем закончится сегодняшний день, но лучше перебдеть, чем недобдеть.
Глава 59. Липа
В приподнятом настроении я принялась за приготовление щавелевого супа. Почему-то захотелось сварить именно его. Вообще, это был первый собственноручно приготовленный мною суп, потом, конечно, последовало множество других, но это было уже совсем не то. Помню, как папа учил меня его варить, когда маме понадобилось уехать на несколько дней в служебную командировку. Я ещё удивилась странному выбору родителя, так как до того дня ни разу не видела, чтобы такой суп подавали у нас дома на стол.
Поставив говядину вариться, я принялась за подготовку овощей: почистила картофель, лук, морковь. Свежесорванный на грядке щавель сполоснула в проточной воде вслед за петрушкой, укропом и зелёными перьями, а затем нашинковала полосками. Всё-таки не зря мы тогда с Савáном закупились семенами, зато теперь всегда имели наисвежайшую зелень в своём распоряжении. Главное — не забывать засевать пустеющие грядки, чередуя их правильно время от времени, но за этим строго следил чёртик: нравилось ему возиться в земле.
Зажатый в руке нож привычно порхал над разделочной доской, превращая крупные клубни и луковицы в кубики, а морковь — в тончайшие брусочки. Пусть настоящие повара застрелятся от когнитивного диссонанса, вызванного различием форм нарезки овощей: я готовила так, как папа. Как раз к тому моменту, как мясо было готово, закончила с подготовкой к непосредственной варке. Выудив говядину из бульона, аккуратно всыпала в него картофель, а на соседнюю конфорку поставила сковородку с будущей зажаркой.
