От солянки до хот-дога. Истории о еде и не только — читать онлайн бесплатно полностью

И отправляем их в духовку.

Пекутся они очень быстро, при температуре сто восемьдесят – сто шестьдесят градусов до хорошего зарумянивания. Но следите, чтобы именно до зарумянивания, а не до коричневого цвета.

Теперь так называемый соус. Двести граммов меда и горсть сахара вскипятить. Бросить в пузырящийся и попыхивающий мед румяные катышки из теста. Добавить порезанные – только порезанные, никаких мясорубок – грецкие орехи.

Все тщательно перемешать. Огонь убавить и, непременно помешивая, варить катышки в меду до коричнево-золотистого цвета.

Теперь берем большую доску, смачиваем ее водой, и ложкой, осторожно – горячим медом легко обжечься – раскладываем катышки в меду и орехах на мокрую доску. Все, разложили, разровняли. Теперь подождем, пока все это остынет.

И последний этап – разрезаем печенье на произвольные части, квадратики или ромбики, острым ножом. А можно совсем просто – разломать мокрыми руками. Форма здесь не очень важна.

Раскладываем печенье на блюде. Блестящее от меда, золотисто-коричневое, нежное и хрустящее, со вкусом орехов – в общем, это прекрасно, поверьте!

Да и возни не так много – сложнее написать.

Простой, незатейливый и очень вкусный пирог, наверняка он многим знаком.

Итак, растопить триста граммов масла или маргарина. Влить в миску. Добавить один стакан сахарного песка и три стакана муки. Все.

Небольшую часть готового теста минут на двадцать отправляем в морозилку.

На смазанную маслом посуду раскладываем бо́льшую часть теста и делаем небольшой бортик.

А теперь варианты – на корж кладем любое варенье, или лимон, провернутый с сахаром через мясорубку, или свежие нарезанные фрукты – персики, абрикосы, вишню без косточек, сливы или натертые яблоки – словом, все, что вы любите. Можно по отдельности, а можно что-то смешать – например, абрикосы с вишней. Или яблоки со сливами.

В смесь фруктов положить корицу и, если нужно, добавить сахар.

Но не забываем, что тесто сладкое!

И последний штрих – подмороженный колобок из морозилки натираем на крупной терке прямо над формой, так, чтобы крошка покрыла начинку.

Ставим пирог в духовку. Повторю – первые минут двадцать я пеку при температуре сто восемьдесят градусов. В процессе выпекания температуру убавляю, чтобы пирог не подгорел.

Пирог с лимоном всегда идет на ура.

Распустить двести граммов сливочного масла, влить его в миску. Добавить туда двести граммов сметаны и два стакана муки, четверть чайной ложечки, как обычно, соды, погашенной уксусом.

Все тщательно перемешать и снова отделить небольшой колобок для крошки, положить его в холодильник.

Один средний лимон пропустить через мясорубку и смешать со стаканом сахарного песка.