Молодой шеф-повар стоит на пороге величайшего успеха. До желанной звезды Мишлен остался всего один шаг, но ему не хватает главного — особого рецепта, который превратит его ресторан в легенду. В поисках волшебного ингредиента он отправляется в опасное путешествие, где реальность и фантазия...
Раздел Chitat.online для книги «Секретный ингредиент» помогает быстро понять, что это за произведение: автор, жанровая привязка, описание и полный текст собраны на одной странице.
Молодой шеф-повар стоит на пороге величайшего успеха. До желанной звезды Мишлен остался всего один шаг, но ему не хватает главного — особого рецепта, который превратит его ресторан в легенду. В поисках волшебного ингредиента он отправляется в опасное путешествие, где реальность и фантазия...
После карточки книги можно перейти к другим произведениям автора, близким жанрам, сериям и тематическим подборкам.
читать текст Кристина Алексеевна Джанбулат Детская подборки серии
Молодой шеф-повар стоит на пороге величайшего успеха. До желанной звезды Мишлен остался всего один шаг, но ему не хватает главного — особого рецепта, который превратит его ресторан в легенду. В поисках волшебного ингредиента он отправляется в опасное путешествие, где реальность и фантазия...
Используйте жанры, блок похожих книг, другие произведения автора и тематические подборки ниже на странице.
Проверьте описание, автора, жанры, дату выхода и соседние книги: это помогает понять, подходит ли произведение под ваш запрос.
И я могла понять своих подчинённых: шеф целый день куда-то носится вместо того, чтобы, как обычно, заниматься любимым делом, не отходя от ""пышущей жаром печи"".
- Шеф! Можно вас? - меня окликнул Лёшка и я, грустно вздохнув, проследовала за ним в холодильную камеру.
- Что такое, Лия? - настойчиво вопросил он, буравя меня взглядом. - Ты, после разговора с боссом, какая-то дёрганая. Сама не своя!
Пожевав губами, я поправила выбившуюся из причёски непослушную прядь волос и решительно ответила:
- Грета Шульц зарубежный критик сейчас в зале. Я, кажется, всё же нашла её среди посетителей. Но даже если и ошибаюсь, то я приняла решение больше не тупить, а заняться делом.
- Воот оно в чём дело! - поняв мою тарабарщину, протянул Алексей. - Ясно. Не дрейфь! Пойдём и покажем всем на свете, какие мы крутые повара!
Моя благодарная улыбка была ему ответом. Мне стало теплее на душе, и натянутая струна чуть ослабла.
- Пойдём, Лёшка, плита зовёт! - кивнула я и вылетела на кухню.
Откинув все лишние мысли, окунулась в готовку. Краем глаза заметила Катерину, передавшую очередной заказ, возможно, даже от посетительницы в твиде. Но это уже было не важно.
Я творила, всё стало таким мелким, несущественным, кроме блюда, что томилось на плите.
- Шеф! - выкрикнул Лёшка, - сырные ньокки с соусом из грецкого ореха с шалфеем и голубым сыром, пряная вырезка с пюре из свёклы и грецкого ореха с зелёным салатом и соусом жю! На десерт: кулфи брюле с фисташками и макаруны с горьким шоколадом. Я возьмусь за десерт! - тут же выкрикнул он, я благодарно ему кивнула и поспешила заняться основным блюдом. А именно самым главным в нём - соусом. Именно он секрет успеха всего букетьера.
Итак, определённое количество мясных вырезок (рассчитанное на несколько заказов) было уже натёрто сухими специями и сочные куски спокойно ждали своего часа. К ним я вернусь чуть позже, а пока - соус!
Говядину и кости ягнятины, несколько зубчиков чеснока, нарезанные стебли сельдерея, моркови и луковицы шалота, пара столовых ложек оливкового масла, соль и перец по вкусу — всё это отправляю в сотейник и жарю до полной кармелизации, то есть до красивого коричневого цвета. Затем необходимо добавить два литра воды, дождаться пока закипит, а после уменьшить пламя до минимального, не забывая периодически помешивать и снимать пену."
"Тем временем один из помощников обернул свёклу в фольгу, поместил её на противень и отправил запекаться на час.
В отдельной кастрюле при средней температуре поставила греться масло. Закинула к нему чеснок, шалот, сельдерей, лавровый лист, розмарин и, помешивая в течение пяти минут, довела всё до мягкости. Добавила вино и оставила на медленном огне также на несколько минут.
