Попаданка оказывается в враждебном мире, где аристократический статус не спасает от нищеты и унижения. Чтобы выжить среди мерзких условностей и незнакомых опасностей, героине придется забыть о гордости и начать работать, полагаясь только на собственный ум и находчивость.
Раздел Chitat.online для книги «Секреты серой Мыши» помогает быстро понять, что это за произведение: автор, жанровая привязка, описание и полный текст собраны на одной странице.
Попаданка оказывается в враждебном мире, где аристократический статус не спасает от нищеты и унижения. Чтобы выжить среди мерзких условностей и незнакомых опасностей, героине придется забыть о гордости и начать работать, полагаясь только на собственный ум и находчивость.
После карточки книги можно перейти к другим произведениям автора, близким жанрам, сериям и тематическим подборкам.
читать текст Кира Страйк Легкое чтение Фэнтези Любовное фэнтези подборки серии
Попаданка оказывается в враждебном мире, где аристократический статус не спасает от нищеты и унижения. Чтобы выжить среди мерзких условностей и незнакомых опасностей, героине придется забыть о гордости и начать работать, полагаясь только на собственный ум и находчивость.
Используйте жанры, блок похожих книг, другие произведения автора и тематические подборки ниже на странице.
Проверьте описание, автора, жанры, дату выхода и соседние книги: это помогает понять, подходит ли произведение под ваш запрос.
В течение часа постепенно поднимаем температуру внутри духовки до 80 градусов. Если нет конвекции, периодически просто вручную переворачиваем колбасу с боку на бок. Если есть — включаем.
Далее ждём, когда колбаса внутри нагреется до температуры 60 градусов. Как только она достигнет нужной отметки, ставим на дно духовки поддон и наливаем в него кипяток. Прям щедрый чайник. Чтобы избежать падения набора температуры. Хотя температура всё равно в этот момент немного замедлит подъём.
Не забываем переворачивать колбаски и ждём, когда термометр внутри заготовок покажет 69–72 градуса. После этого достаём колбаски и погружаем их в ледяную воду минут на 20.
Далее можно либо приступать к дегустации, либо отправить в коптилку. (Которую дома, кстати, легко соорудить из большой кастрюли, типа от мантоварки, или казана, фольги и двух решёток разной высоты. Я их изъяла из аэрогриля.)
Что ещё хотелось бы отметить:
Экспериментировать с составами можно смело и безболезненно — главное выдержать технологию. Я, например, пробовала разные вариации — всегда получалось вкусно. Кто-то, возможно не любит или не имеет возможности употреблять «жирок». Пробовала делать сервелат из чистой обезжиренной говядины — боялась, что будет суховато. Ничего подобного — получилось отлично.
Если добавляете в колбасу чеснок — то только сушёный. Иначе он позеленеет и испортит продукт.
Что касается термометров — их всё-таки лучше приобрести, ибо время приготовления может очень сильно разниться. У меня их два: с щупом — для измерения температуры внутри продукта и обычный металличесий для контроля температуры внутри духовки. (Как продемонстрировала практика, показания самой плиты могут сильно «грешить» неточностью.)
Вроде бы ничего не забыла)))
Глава 44
Поль! Бросай все дела! Нам срочно нужен мастер по металлу. Причём из местных. Глупо бегать за каждой железякой за тридевять земель. — забегая в дом и раздеваясь на ходу, взбудораженно заявила я, — Поль! Вы где?
Компаньона вместе с тётушкой я обнаружила в столовой за ужином.
— Ты сегодня что-нибудь ела? — с укоризной в голосе спросила Иветт.
— Да, мы с Теофилем чаю с вашими бубликами напились.
И без того огорошенный моим неожиданным заявлением про жестянщика племянник, так и застыл с куском мяса во рту.
— Что ты делала с Теофилем? — едва не подавившись переспросил он."
"— Чай пила. А что? — сделав наигранно-невинные глаза, рассмеялась я и уселась на свободный стул.
— Брижит, подай нам ещё один прибор, дорогая. — (Нет, наша тётушка — всё-таки эталон выдержки. В этом отношении, пожалуй, ещё и английской королеве фору даст!) — А вы, милая, присаживайтесь и рассказывайте всё по порядку. А то наш драгоценный Поль изведётся от любопытства.
