Автор
Третий том собрания произведений о гениальном детективе Ниро Вульфе и его верном помощнике Арчи Гудвине. Серия увлекательных детективных рассказов в хронологическом порядке, где мастерство дедукции и острая интуиция помогают раскрывать запутанные преступления и разоблачать хитроумные...
На Chitat.online эта карточка оформлена как отдельная страница чтения: здесь можно открыть «Всё о Ниро Вульфе. Том 3» онлайн полностью, сверить автора, жанры и перейти к тексту без скачивания.
Третий том собрания произведений о гениальном детективе Ниро Вульфе и его верном помощнике Арчи Гудвине. Серия увлекательных детективных рассказов в хронологическом порядке, где мастерство дедукции и острая интуиция помогают раскрывать запутанные преступления и разоблачать хитроумные...
После карточки книги можно перейти к другим произведениям автора, близким жанрам, сериям и тематическим подборкам.
Третий том собрания произведений о гениальном детективе Ниро Вульфе и его верном помощнике Арчи Гудвине. Серия увлекательных детективных рассказов в хронологическом порядке, где мастерство дедукции и острая интуиция помогают раскрывать запутанные преступления и разоблачать хитроумные...
Используйте жанры, блок похожих книг, другие произведения автора и тематические подборки ниже на странице.
Проверьте описание, автора, жанры, дату выхода и соседние книги: это помогает понять, подходит ли произведение под ваш запрос.
Похоже, «Всё о Ниро Вульфе. Том 3» относится к циклу. Ниже — другие найденные книги этой линии.
Растопить масло в сковороде, добавить муку и жарить, помешивая, 3 минуты. Добавить вино и мешать до загустения. Снять с огня, по одному вбить яичные желтки. Вернуть на медленный огонь, добавить сливки и прогреть – не доводить до кипения. Добавить коньяк, мускатный орех, посолить и поперчить. На очень медленном огне прогреть еще 3 минуты. Полить утку соусом, посыпать сыром. Запечь в духовке до образования румяной корочки, примерно 5 минут. Украсить фисташками. (4-6 порций)
СВИНИНА
СВИНАЯ ВЫРЕЗКА, ТУШЕНАЯ В ВИНЕ С ПРЯНОСТЯМИ
3 фунта свиной вырезки куском
1 чашка соевого соуса
5 чашек бургундского вина
1 крупная луковица, нарезанная дольками
1 давленая долька чеснока
12 давленых горошин черного перца
1 морковь, нарезанная кусками
4 столовые ложки тертого свежего имбиря
4 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки обычной муки
2 столовые ложки дижонской горчицы
Нарезать вырезку на 6 ломтей в длину. В большой кастрюле смешать вино и соевый соус, добавить лук, чеснок, черный перец, морковь и имбирь, вскипятить и варить на медленном огне 20 минут. Выложить вырезку в миску и залить горячим маринадом на ночь.
За два часа до подачи, разогреть духовку до 350 Фаренгейта. Извлечь куски вырезки, обсушить. Отбить мажду листами вощеной бумаги. В сковороде растопить 2 столовые ложки сливочного масла и быстро обжарить мясо. Выложить в жаропрочную посуду. Залить маринадом, сохранив полторы чашки, и тушить в духовке полтора часа.
Выложить мясо на подогретое сервировочное блюдо. В сотейнике приготовить соус из оставшихся 2 столовых ложек сливочного масла, муки и полутора чашек маринада. Когда соус загустеет, добавить горчицу и варить на медленном огне 15 минут, периодически помешивая. Процедить и полить соусом мясо (4 порции)
СВИНОЕ ЖАРКОЕ С ПИВОМ
3 фунта свиной лопатки без костей
3 столовые ложки оливкового масла
четверть чашки обычной муки
пол-чайной ложки паприки
пол-чайной ложки соли
четверть чайной ложки свежемолотого белого перца
4 столовые ложки сливочного масла
2 фунта лука, нарезанного кружками
1 лавровый лист
1 чайная ложка свежего тимьяна (или пол-чайной ложки сушеного)
1 пинта пива
Удалить жир и сухожилия, нарезать мясо кубиками размером 2 дюйма . Разогреть оливковое масло в жаропрочной кастрюле. Смешать муку, паприку, соль и белый перец, обвалять в смеси свинину. Обжарить мясо в оливковом масле до золотисто-коричневого цвета. Извлечь. На сковороде растопить сливочное масло и слегка обжарить лук. Перенести лук шумовкой в жаропрочную кастрюлю, уложить в нее же обжаренную свинину, добавить лавровый лист, тимьян и залить пивом.
