Автор
Третий том собрания произведений о гениальном детективе Ниро Вульфе и его верном помощнике Арчи Гудвине. Серия увлекательных детективных рассказов в хронологическом порядке, где мастерство дедукции и острая интуиция помогают раскрывать запутанные преступления и разоблачать хитроумные...
На Chitat.online эта карточка оформлена как отдельная страница чтения: здесь можно открыть «Всё о Ниро Вульфе. Том 3» онлайн полностью, сверить автора, жанры и перейти к тексту без скачивания.
Третий том собрания произведений о гениальном детективе Ниро Вульфе и его верном помощнике Арчи Гудвине. Серия увлекательных детективных рассказов в хронологическом порядке, где мастерство дедукции и острая интуиция помогают раскрывать запутанные преступления и разоблачать хитроумные...
После карточки книги можно перейти к другим произведениям автора, близким жанрам, сериям и тематическим подборкам.
Третий том собрания произведений о гениальном детективе Ниро Вульфе и его верном помощнике Арчи Гудвине. Серия увлекательных детективных рассказов в хронологическом порядке, где мастерство дедукции и острая интуиция помогают раскрывать запутанные преступления и разоблачать хитроумные...
Используйте жанры, блок похожих книг, другие произведения автора и тематические подборки ниже на странице.
Проверьте описание, автора, жанры, дату выхода и соседние книги: это помогает понять, подходит ли произведение под ваш запрос.
Похоже, «Всё о Ниро Вульфе. Том 3» относится к циклу. Ниже — другие найденные книги этой линии.
ПИРОГ С ПОЧКАМИ
3 фунта бараньих почек
пол-чашки обычной муки
6 столовых ложек сливочного масла
2 нарезанные луковицы
пол-фунта нарезанных шампиньонов
1 чайная ложка соли
пол-чайной ложки свежемолотого черного перца
1 лавровый лист
1 столовая ложка мелконарезанной свежей петрушки
1 чашка красного вина
1 столовая ложка томат-пасты
тесто для пирога (см. ниже)
Разогреть духовку до 350 Фаренгейта. Нарезать почки кубиками размером 1.5– 2 дюйма , удалив излишний жир и соединительную ткань. Обвалять почки в муке и обжарить на сковороде в сливочном масле, постоянно перемешивая, пока не подрумянятся. Переложить почки в подогретую жаропрочную кастрюлю. Уменьшить огонь и добавить в сковороду лук, спассеровать до прозрачности. Шумовкой переложить лук в кастрюлю с почками. Смешать соль, пперец, лавровый лист, петрушку, красное вино и томат-пасту, залить смесью почки. Добавить грибы. Накрыть крышкой и запечь в духовке в течение 1 часа 35 минут."
"Подготовить тесто для пирога, охладить 30 минут в морозилке. Раскатать тесто в круг диаметром на полтора дюйма больше, чем диаметр кастрюли. Вынуть почки из духовки, снять крышку и накрыть раскатанным тестом. Запечь в духовке при температуре 450 Фаренгейта 10 минут и еще 15 минут при температуре 350 Фаренгейта, пока верх пирога не зарумянится (4 порции).
ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГА
2 чашки просеянной обычной муки
2 яичных желтка
2 столовые ложки сахара
четверть чайной ложки соли
1 чашка сливочного масла
ледяная вода
Просеять муку в миску, сделать в центре углубление. Положить в углубление желтки, сахар, соль и масло, нарезанное на куски. Руками или ручным миксером на малых оборотах вымешать крутое тесто, добавив, при необходимости, несколько капель ледяной воды. Сформовать шар, обернуть в фольгу или вощеную бумагу, охладить в холодильнике не менее часа. Разделить пополам и раскатать каждую часть (1 пирог, т.е. корзиночка и крышка диаметром 9 дюймов каждая)
САЛАТ-ЭНДИВИЙ С ЗАПРАВКОЙ ПО-МАРТИНИКСКИ
6 головок эндивия (endive – разновидность цикория)
три четверти чашки оливкового масла
четверть чашки винного уксуса с эстрагоном
пол-чайной ложки соли
1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
мелконарезанная половина дольки чеснока
1 чайная ложка мелконарезанного свежего эстрагона
1 чайная ложка мелконарезанного лука-шалот
1 чайная ложка измельченного свежего чабреца (или четверть чайной ложки сушеных листьев)
1 чайная ложка мелконарезанных грибов.
Вымыть эндивий, тщательно высушить и разобрать на листья. Обернуть листья в чистую, сухую льняную салфетку и переложить в холодильник. Смешать уксус, специи и зелень. Медленнно добавить к смеси оливковое масло, взбивая до густоты.
