Книга От солянки до хот-дога. Истории о еде и не только — читать онлайн бесплатно полностью

Это рецепт моей сестры, а печет она замечательно.

Вообще рецептов штруделей много, есть сложные, трудоемкие, а есть попроще и подоступнее. Этот несложный.

Рубим ножом триста граммов муки и двести граммов сливочного масла или качественного маргарина. Потом кладем в полученную крошку два предварительно разболтанных в чашке яйца. Добавляем две столовые ложки воды и две столовые ложки уксуса. И на один час отправляем готовое тесто в морозилку.

Замачиваем изюм, на крупной терке трем кислые яблоки, рубим грецкие орехи, кладем корицу и в самый последний момент, чтобы начинка не растеклась, кладем сахар.

Раскатываем тесто, режем его на две половины, на середину каждого из двух листов кладем начинку и аккуратно заворачиваем рулет. Отправляем рулеты в духовку.

Пекутся они быстро, тесто тонкое и очень нежное, а начинка не требует долгого приготовления.

Вообще я считаю, что самые вкусные сладкие пироги получаются с яблоками, особенно с антоновкой.

И в этот пирог тоже лучше класть антоновку.

Для теста понадобится триста граммов маргарина, четыреста граммов муки, две столовые ложки сахарного песка.

Замешиваем тесто, раскладываем его в посуде для запекания. И снова делаем бортик. На тесто кладем очищенные и тонко порезанные яблоки, сколько войдет.

Взбиваем два яйца с одним стаканом сметаны и одним стаканом сахарного песка и этой смесью заливаем пирог.

Ставим пирог в хорошо прогретую духовку примерно на двести градусов. Когда он возьмется, убавляем температуру и выпекаем до полной готовности.

Это очень простой и вкусный пирог.

Смешать сто граммов мягкого масла, половину стакана сахара, одно яйцо, сто граммов сметаны и один стакан муки.

Начинка – предварительно натертые и отжатые кисло-сладкие яблоки – две-три штуки, в зависимости от размера.

Вместо яблок в качестве начинки пойдет творог с изюмом, яблоки с творогом – здесь поле для фантазии.

Начинку кладем поверх теста и отправляем пирожок в духовку.

Торт «Мишка» пекла наша бабушка. И это, пожалуй, был единственный торт, который я очень любила. Ах да, и еще бабушкины маковые рулеты. Но рецепт рулета утерян, а вот благодаря моей сладкоежке-сестре рецепт торта «Мишка» в семье сохранился.

Итак, три желтка растереть со стаканом сахара.