От солянки до хот-дога. Истории о еде и не только — читать онлайн бесплатно полностью

А вот оставшееся тесто раскатываем. Тесто мягкое и жирное, поэтому посыпаем доску мукой и мукой же обмазываем скалку.

Размер раскатанного теста должен соответствовать размеру пирога. Накрываем раскатанной половиной начинку и зажимаем края.

Про мясную начинку я все рассказала выше: она должна быть не комковатой и сухой, а вязкой и сочной, так же, как в блинчиках с мясом. И в мясную начинку тоже можно добавить пару яиц.

Формируем пирог, как обычно.

Еще бабушка делала клюквенную начинку: слегка подваренная клюква, сахар – и готово. Сейчас продается клюква, перетертая с сахаром. Главное, чтобы она не была очень жидкой.

Сладкий пирог можно посыпать сахарной пудрой.

В общем, нет пределов фантазии! И все-таки самые вкусные пироги получаются именно с капустой, мясом и клюквой!

Ах, какое же нежное тесто в бабушкином пироге! Попробуйте, не пожалеете!

Конечно же, самые вкусные оладушки – дрожжевые. Но делать их долго и трудоемко.

Хорошо их делать на кисломолочных продуктах, в отличие от блинов, которые делают на молоке. Берут кефир, ряженку, пару ложек жидкой сметаны. Можно погасить соду уксусом, тогда оладушки будут пышнее. Итак, примерно столовая ложка сахара, немного соли, стакан кисломолочных продуктов и мука. Все хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто должно быть консистенции сметаны средней густоты.

Я кладу в них мелко нарезанное или натертое яблоко, можно предварительно замоченный и отжатый изюм, можно добавить тертой морковки, а можно соорудить оладушки из тыквы – натертая на крупной терке сладкая тыква, тертое яблоко, несколько ложек муки, сахар по вкусу.

При подаче полить сметаной.

И еще один простейший и вкусный десерт – мороженое. Вернее, маленький лайфхак для мороженого.

Уверена, всем понравится, а особенно кофеманам.

Все просто до некуда – выкладываем в креманку мороженое, лучше пломбир или ванильное, но можно любое. И перед подачей заливаем его горячим эспрессо.

Поверьте, это прекрасно!

Мои малосольные огурчики

Хвастаюсь – малосольные огурчики у меня получаются замечательно. Конечно, это блюдо несложное, и все-таки.

Главное – сорт огурцов, идеально выбирать луховицкие.

Моем огурчики, на дно кастрюли укладываем порезанный чеснок, зонтики укропа, пару кусочков острого свежего перца, листья вишни и дуба и, конечно же, листья черной смородины.

Укладываем огурчики. Первый слой огурцов, и снова чеснок, укроп и острый перчик – можно и без него, не все любят острое. И следующий слой огурцов.

Теперь рассол: на литр воды две столовые ложки соли.

Смотрите, сколько у вас огурцов. Три килограмма – значит, три литра воды, шесть ложек соли. Ну и так далее.

Воду кипятим минут пять, чтобы соль растворилась. Можно заливать горячей водой, а можно, как я, остывшей.