Ресторатор — читать онлайн бесплатно полностью

Конечно, не у всех ребят санитарные книжки начаты в одно и то же время, но какой-то костяк в коллективе выполнял этот процесс организованно.

Мы прошли всех врачей, сдали необходимые анализы. Оставалось только поставить печати санминимума. Обычно у нас была договоренность: если человек проработал не один год, повторную лекцию по профессиональной гигиенической подготовке на восемь академических часов слушали в ускоренном формате всего за час, и всем просто ставили печати. Сотрудникам ресторана, которые впервые переживали подобный опыт, приходилось слушать полный курс лекций и проходить обязательное тестирование.

Этот опыт надолго оставался в их памяти. Как будто медики красочной лекцией про червей, глистов и прочих паразитов, выжигали рабское клеймо на каждом сотруднике кухни, чтобы те не забывали про обработку продуктов.

До сих пор помню свой первый опыт и жуткие фото ленточного червя, который жил в желудке и достиг длины в метр, питаясь ресурсами человека. Жуть. Услышишь такое однажды, и ты больше не сможешь мыть зелень просто под струей воды в кране. У тебя будет дергаться глаз, а внутри начнет шевелиться воображаемый червь.

В этом году выяснилось, что в организации, где мы проходили санминимум, произошла смена руководства. Как бы я не пыталась договориться с новыми людьми, заверяя, что все сотрудники уже не первый год работают в ресторане и каждый год слушают одну и ту же лекцию, нам не захотели пойти навстречу.

Пришлось сидеть все восемь часов. Восемь. Часов. Это бесконечные слайды с увеличенными фотографиями паразитов, их жизненные циклы, ужасающие истории из практики лектора и рекомендации по мытью рук, обработке продуктов и дезинфекции поверхностей, которые мы давно знали наизусть. Я сидела, подпирая рукой щеку, и ждала, когда все это уже закончится.

Особенно усердствовала лектор – женщина с суровым взглядом и прической, которая не менялась, наверное, с советских времен. Она с каким-то садистским удовольствием демонстрировала нам примеры, где крупным планом были запечатлены все «прелести» пищевых инфекций. К концу третьего часа я уже сама готова была превратиться в паразита, лишь бы не слушать больше про «яйца глистов, которые невозможно смыть водой за 15 секунд».

Краем глаза я заметила, как Данил стал нашептывать что-то на ухо Даше, и та засмеялась в ответ, продолжая записывать лекцию в блокнот. Это выглядело настолько неуместно в данной ситуации, что я едва справилась с нарастающим раздражением.

Поймав мой взгляд, Данил демонстративно накрыл своей ладонью руку Даши, и я заметила, как на ее пальце блеснуло знакомое кольцо с желтым камнем – то самое, с которым он не так давно делал мне предложение.

«Хорошо хоть не на безымянном пальце.