Согласно преданию, Орхан I весьма ценил ордена крестоносцев и новое войско решил создавать как военно-религиозное. Покровительствовать Ени Чери бей поручил дервишскому ордену бекташие. Глава ордена Хачи Бекташ во время церемонии провозглашения отряда оторвал от своего белого одеяния рукав, возложил его на голову ближайшего посвящаемого и назвал его янычаром – «новым воином». С этого времени и появилось это знаменитое прозвание, а головным убором янычар стала шапка, к задней стороне которой крепился кусок ткани.
В свое время Осман I установил для покоренных турками народов особый налог – девширме, т.е. «налог кровью». Раз в 5—7 лет христиане отдавали завоевателям каждого пятого мальчика в возрасте от 8 до 16 лет (на самом деле от 6 до 20 лет). Их обрезали, обращая в мусульманство, после чего мальчики поступали под присмотр турецких семей, обучались языку господ и воспитывались по мусульманским законам. Пленники эти считались «личными слугами султана», т.е. собственностью самого властелина."
"Поначалу Ени Чери состояла из одной тысячи воинов. Поскольку все они оказались отчаянными вояками и проявляли чудеса храбрости, то постепенно быть янычаром стало престижно. Попасть в их ряды мечтали многие молодые турки, но получили они такую возможность не скоро.
В 1402 г. войско Османов было разгромлено в битве под Ангорой (ныне Анкара) воинством Тимура. Янычары погибли все до одного, а султан Баязид I попал в плен, где и умер. Завоеватель разделил страну на несколько частей, и, казалось, что империи не возродиться. К счастью для Османов, Тимур умер в 1405 г., и его государство развалилось само по себе. Это позволило султану Мураду II в течение 1420—1430 х гг. восстановить могущество Османов. Тогда же началось возрождение янычар.
С этого времени они стали элитой турецкой армии – гвардией султана. Но одновременно началось быстрое духовное разложение янычар. Особенно интенсивно оно шло после кончины Сулеймана II Великолепного. Дело в том, что долгое время янычарам запрещали жениться и иметь детей. Только в 1566 г. султан Селим II, вступая на престол, дозволил янычарам обзаводиться семьями и накапливать богатства. Крайне недовольные последним обстоятельством, этнические турки добились того, что с 1683 г. их тоже стали брать в янычары. Началась эпоха янычарского «беспредела» – грабежа мирного населения и противостояния гвардии султанам.
С середины XV в. гвардия начала вмешиваться в дела политические. Летом 1444 г. султан Мурад II, тот самый, кто покорил балканские народы, отошел от дел и передал власть своему 12 летнему сыну Мехмеду II. Воспользовавшись молодостью последнего, в 1449 г. янычары впервые в истории подняли мятеж против своего султана, требуя повышения жалованья.