Прошу вас, пейте!
Абсолютно выбитая из колеи наблюдением за «водной церемонией», я отхлебнула прозрачную жидкость.
Честно говоря, глядя на процедуру, я ожидала ощутить на языке нечто невероятное, нектар, амброзию. Но в стакане оказалась самая обычная, чуть кислая от лимона вода, она ничем не отличалась от той, которую я покупаю в палатке у дома.
– И как? – склонил голову набок Семен Михайлович. – Не слишком холодная?
– Может, недостаточно лимона?
– Спасибо, в самый раз.
– Нет ли лишнего запаха?
– Все идеально, – заверила я главного официанта.
Семен Михайлович слегка расслабился.
– Что пожелаете на завтрак? – спросил он угодливо.
Я порыскала глазами по меню и, о радость, натолкнулась на отлично знакомое слово. Палец ткнул в строчку.
– Глазунья по-гончаровски! Великолепный выбор!
Рваную яичницу наш шеф готовит вдохновенно.
– Какую? – вытаращила я глаза.
– Рваную, – повторил Семен Михайлович.
«Ее у кого-то вырвали?» – чуть было не спросила я, а официант методично продолжал:
– Это рецепт великого писателя Ивана Гончарова. Яйца взбалтываются с небольшим количеством муки, соли и сахара, потом смесь выливается на специальную сковородку и доводится до готовности. Затем повар разрывает болтунью на части, снова складывает на тарелке в целое, украшает сверху вареньем по вашему вкусу, лично я осмелюсь порекомендовать черешневое, и.., приятного аппетита!
– Но зачем яичницу раздирать на части? – удивилась я.
В глазах Семена Михайловича взметнулось беспокойство.
– Право, – забормотал он, – вы первая, кому пришел в голову подобный вопрос.., ну.., рецепт великого писателя Ивана Гончарова. Яйца взбалтываются…
Сообразив, что сейчас вновь услышу про муку, соль, сахар и варенье, я быстро прервала официанта:
– Тогда «Бижу мальтийского болона»
Семен Михайлович слегка покраснел и, понизив тон, сообщил:
– Не советую. В это время года мальтийский болон еще не набрал сочности.
– Ага, – протянула я.
– И цвет Бижу не будет нужным.
– Вместо белого – розовый! Правда, ужасно?
– Отвратительно, – подхватила я, – розовое Бижу – это нонсенс.
– К тому же мальтийский болон всегда слегка жестковат.
– Мы его, правда, маринуем в соке древесной черницы!
– Но для настоящего маринада не хватает шишек.
– Ну да, плодов островного Гуго, они созревают в сентябре. Нет, мальтийского болона категорически не советую. Лучше обратите внимание на творог по-нероновски.
– По-каковски? – вырвалось из меня.
